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红薯拔丝怎么没有丝 拔丝红薯的特色就是拔丝，但有些人发现自己做出来的红薯没有拔丝。那么，这是为何?红薯拔丝怎样不丝呢? 拔丝红薯是用红薯和白糖所建造而成，它的口感绵软细嫩，且夹起来一块，会有糖丝。而糖丝呈现的要害便在于熬糖这步，若是糖出熬好，天然便没有拔丝了。 1、锅洗净，开战约莫烧至于6成热时参加糖，然后用锅铲始终不绝的炒制，炒时必然要节制好锅的温度，不克不及太热。 2、待炒到糖差不多酿成白色时参加少量的火，之后不绝的搅拌，始终炒到糖跟水溶归并成稀薄状时。这个进程必然要小火，火大了糖简单糊。 方式两1、将锅洗净，参加白糖或白糖，放入少量火，逐步熬制。 2、糖熔解后，会逐步冒出大个的气泡，然后大泡逐步转小泡，颜色逐渐变黄，途中要不绝的搅拌，以避免糊锅。 3、待糖逐步变黄色，将火调小，用筷子实验是不是到达要求。颜色酿成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，疾速没入凉水中，掏出，若糖凝结，嚼之脆硬，则熬制胜利。 2、锅烧热参加花生油，中火将油烧至5成熟时将切好的红薯块倒入，转中小火，不断用漏勺沿边轻轻鞭策，用筷子扎一下断定生熟，炸至金黄捞出; 3、将油悉数倒出，不要刷锅，接着倒入白糖。小火不绝地用铲子轻轻搅动，使白糖至熔化平均，将白糖逐步熬制浅白色。看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，解释糖熬好了; 4、疾速将红薯下锅翻动，使其平均地裹上糖汁，便可装在抹上香油的盘子里。 1、炸红薯时要中等油温，以防炸焦; 2、必然要小火炒糖，糖色变深时，必需快捷倒入炸好的红薯; 3、艳服拔丝红薯的盘子要擦干，抹一层香油防粘。

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